包好的饺子怎么保存才不会粘皮？这一招绝了！

 - 饺子怎么包？ -

只要是中国人，应该都吃过饺子。它胸怀博大、包罗万象，酸、甜、苦、辣、咸，所有你喜欢的食材其实都可以往里放，就像中国的文化，有容乃大；另外饺子也寓意团圆，亲友团聚一起包饺子，总是热热闹闹，喜气洋洋；饺子虽然属于传统食物，但其实饺子充满了个性与想象力，每家的饺子都有不同的味道，很多小孩子长大之后回想“家”的味道，首先记起的，就是与父母一起包出的那一桌热气腾腾的饺子！

很多家庭都有吃饺子的习惯，但是有的家庭习惯一次包很多饺子，然后放到冰箱里冰冻，但是冰完了后，很容易粘连在一起，很是麻烦，下面美儿带大家看如何保存好饺子新鲜！

饺子包太多了怕黏在一起的话，可以在将饺子放入冰箱中之前，先铺上保鲜膜，撒点面粉，将饺子滚上一圈面粉，这样饺子放在一起放入冰箱中的时候，就能避免它们粘在一起的现象。

还可以先在要放饺子的隔板上铺上保鲜膜，撒上少许面粉，再放上饺子，每个饺子要隔开，最后放入冰箱中速冻15~20分钟，取出时饺子皮变硬，再装袋放入冰箱的冷冻层，就不会出现粘在一起的现象了哦。

如果放入冰箱中的饺子粘在一起了，是不易在分开了，而且煮饺子的时候，是很容易把饺子皮弄破皮，那这时候就需要掌握煮饺子时候的方法了。

可以在锅中放入的水烧开后，加入适量的食盐和油，待其融化后，再放入冻在一起的饺子来煮。因为水中有油，不会再粘连在一起，盐能使面粉产生韧度，所以要放盐哦。这样就能帮助分开粘在一起的饺子了，而且还能避免饺子粘锅的现象。

那么，在包饺子的过程中要注意哪些问题呢？其实包饺子的过程，可以分解为“皮”、“馅”、“包”三部分，那么有哪些小技巧呢？可以一起来看看哦~

【饺子】

材料

面粉、鸡蛋、猪肉、

蔬菜、葱、盐、

油等。

和面

 

步骤：

① 首先将事先准备好的面粉倒在盆里摊开，加盐、鸡蛋，注意一边慢慢倒入清水，一边搅拌；

②等到 所有面粉都搅拌成雪花片之后，这时双手用力将雪花片揉成面团。如果感觉比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸取适量清水继续揉；

③ 直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团，并且手光、面光、盆光哦；

④ 这时将揉好的面团留在盆里，用盖子、潮湿的笼布或者保鲜膜盖上，静静地醒发30分钟左右；

⑤ 醒发好后，将面团揉至光滑，就可用来擀皮了哦~

 

小技巧：

1、尽量使用高筋面粉 ，因为高筋面粉蛋白质含量高，擀出的饺子皮薄而筋道、耐煮不易破

2、一定要用冷水和面 和面水温要低于30度，面团才能筋性好，韧性和延伸性强。另外在和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。

3、面团别太软， 面团要尽量和硬些，才能擀出薄皮。和面时要以手掌不疼为准。

4、面团揉好后，一定要加盖醒发半小时以上，让面团充分起筋。

调馅

 

小技巧：

饺子馅其实没有硬性规定要用什么肉或者什么菜的，可以根据自己的喜好选择食材。但是有一些调馅的小技巧大家可以注意下哦。

1、首先要知道，荤素搭配营养好，若无特殊饮食习惯，建议荤素搭配，营养均衡。荤素比例1：1或者2：1比较好哦。

2、选择肉类时尽量遵循七分瘦三分肥，肉糜最好7分瘦，3分肥，这样口感比较鲜嫩，不会发柴或者发腻。

3、调理时一定要先搅肉，后加菜。肉馅顺着一个方向搅拌，边搅边往里打水，直至产生胶质感，再加蔬菜哦。

4、准备蔬菜时，注意蔬菜要先挤干，易出水的蔬菜，要先加点盐，杀出多余水分，挤干，再混入肉馅中。

5、最后要注意馅要润，盆不湿。理想的饺子馅，是馅料湿润，但盛馅的容器底部没有多余的水渗出哦。

包饺子

饺子其实有许多花式包法哦，今天小编就教大家几种常见的包法，简单又美观哦~

包法一：

1、一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。
2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。

包法二：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。

包法三：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。
2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

 

包法四：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

包法五：

1、取一个饺子皮放上肉馅。
2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。

 

包法六：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。
2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。