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这三道菜必须学起来,请客一定不失面子!

2017-08-23  傻猪猪的窝

番茄姜味虾

生姜性味辛、微温,具有温中、解鱼蟹毒的作用,既可以缓和虾蟹的寒凉之性,佐姜食用一是祛寒保胃,二是提味增香。

食材:

主料:大虾400g

辅料:番茄酱50g、番茄沙司20g、糖3g、盐2g、姜末50g、葱适量、料酒适量

步骤:

(1)先在虾背上划一刀

(2)取出沙肠后,洗净沥干

(3)用料酒腌10分钟

(4)番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁

(5)锅中放入适量油,油热后放入葱末稍煸

(6)放入腌过的虾炒透

(7)然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒

(8)出锅时放入姜末即可

酱牛肉

食材:

牛键子肉1300克,炖肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,葱一颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,盐2大匙

做法:

(1)牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中;

(2)高压锅内加清水加热,放入所有调料,把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟;

(3)酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右,捞出切片装盘。

椒盐酥炸鱼片

椒盐酥炸鱼片块是一道做法简单酥香可口的菜品。下面一起看看椒盐酥炸鱼片这道美食的具体做法吧!

食材:

石班鱼1尾,椒盐粉,青葱1棵,辣椒干(去籽)半条,蒜米1瓣,黑胡椒碎半茶匙,细盐1茶匙,五香粉1/3茶匙。

做法:

(1)青葱、辣椒干和蒜米切幼,放入白锅小火炒干后,加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。

(2)石班鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,沿着鱼骨边片开左右两大片肉,并拨去鱼刺,斜刀片成带皮鱼片。

(3)下少许盐和料酒捉匀,拍上一层薄薄的粟粉,放入5成热的油锅炸至金黄酥脆,捞出沥油。

(4)洒上椒盐粉即可享用。

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