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西红柿炒鸡蛋是一道非常棒的下饭菜，相信每个人的做法都不同，今天我来分享一下我的。 用料 主料：西红柿2个，鸡蛋3个 辅料：姜蒜末适量，葱花少许，食用油适量，食用盐适量 西红柿炒鸡蛋的做法 1.把食用盐抹在西红柿表面轻轻搓一下然后清水冲洗干净（我不喜欢把西红柿的皮剥了，那么有营养的东西），准备好所有食材。
2.把西红柿按自己喜欢的形状切块，我喜欢切成这种一小颗的。姜蒜切末，备好葱花。
3.鸡蛋里加清水少许，打散。
4.锅内倒入适量的油 ，油热后倒入蛋液迅速翻炒，炒至鸡蛋液成块状后盛出。
5.又起油锅，锅内放适量食用油，油热后倒入西红柿翻炒，放盐（加上鸡蛋的盐）。
6.西红柿炒出汤汁来了，就倒入炒好鸡蛋一起混合炒。
7.炒一两分钟左右，汁也收的差不多了，就可以放姜蒜末了。
8.放了姜蒜末随便翻炒几下就可以出锅装盘，最后撒上葱花即可。
烹饪技巧： 西红柿的皮可以根据自己的喜好处理，如果要去皮可以用开水烫了，让后剥了就行。 葱花其实可有可无，我觉得它就只是起到了装饰作用。 鸡蛋液里加水的目的是让鸡蛋保持嫩嫩的口感。 |
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