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材 料 中筋面粉：300g 酵母粉：小半勺 五香粉：10g 食用油：50g 食盐：适量 葱花：适量 步骤 1、在300克面粉里加入小半勺酵母粉，倒入80℃热水，边加水边搅拌成絮状。 2、案板上撒些面粉，将面絮揉成光滑的面团，过程大概5分钟，之后盖上保鲜膜，醒面1个小时。 3、将醒好的面再揉3分钟，揉成条状，切成小面块。 4、用擀面杖将每一块小面团擀成圆形的薄片，薄片醒面15分钟。 5、制作油酥：在一个碗里倒入食用油、五香粉、盐，拌匀。 （tips：建议用猪油，饼的内外都散发出油香味~） 6、将面饼按照5张为一组叠起来，刷上调味料，撒上葱花。 7、将面片卷成长筒状，再横向卷成蜗牛状，收口压紧，用掌心或擀面杖将面团从上至下压扁。 8、平底锅加油烧热，放入葱油饼，两面翻煎至金黄，就可以出锅咯！ 饼黄灿灿的，猪油和葱花的香味浓郁，颜值和味道都是上乘的，叫人不爱上都难！ 食物是有记忆的，用心将记忆中的味道做出来，细细品味，何尝不是对往事故人的致敬？ |
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