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作者：小不点妈咪 用料 辣椒面 适量 白芝麻 适量 八角 1个 草果 1个 香叶 1片 花椒粒 适量 大葱段 适量 生姜 适量 蒜瓣 适量 白糖 适量 菜籽油 适量 盐 适量 花椒粉 1勺 做法步骤 1、将八角、草果、香叶、花椒粒用温水泡一下。（浸泡过的不容易炸糊） 2、大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁备用。 3、将辣椒面和白芝麻放入耐热不锈钢大盆里备用。 4、将泡好的大料用滤网捞出沥干。 5、锅里不放油，倒入泡好的大料小火炒干水分。 6、加入葱姜蒜继续小火煸炒一下。 7、再倒入适量的菜籽油中小火慢熬。 8、当大葱段变软，蒜瓣焦黄时捞出全部配料控油丢弃。 9、这个时候的油温不高，先舀几勺倒入放辣椒面和白芝麻的盆里，搅拌均匀。 10、继续将油烧开至冒烟，关火稍摊一会。
11、将热油分多次倒入盆里，防止油温过高烫糊，边倒边搅拌使之受热均匀。（边倒边搅拌拍照真不方便）
12、将油全部倒入后，再继续搅拌均匀。
13、加入适量的白糖和盐。
14、再加一勺花椒粉。
15、搅拌均匀后，此时辣椒油已经很红了，而且还有一股芝麻和辣椒油特有的香味儿！
16、摊凉后装入小瓶中，辣椒籽沉淀在瓶底，白芝麻浮在表面，感觉芝麻放多了一点。不过芝麻多炸的辣椒油更香！
17、成品图。
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