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锅巴土豆，非常地道的风味小吃。很常见，往往老远就能闻到它的香味。这样做好的土豆，表皮酥脆，里面绵软，可以用来解嘴馋，也可以扛饿，非常实在。
具体制作方法 第一步：准备食材。土豆2个、香葱适量、小红辣椒几个。 第二步：把土豆去皮，切成滚刀块，如图。 第三步：土豆放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。 第四步：把香葱切末、小红辣椒切段备用。
第五步：锅中倒入少许油，然后把土豆放入锅中小火开始煎制。(油量不用太多，平时炒菜的量就可以。另外，最好用不粘锅来做。) 第六步：煎至土豆表面焦黄，出现一层酥脆的锅巴为止。（千万不要像平时炒菜一样大力的翻炒土豆，这样容易把土豆炒碎。） 第七步：将红辣椒放入锅中翻炒出香味，然后放入半勺盐、1勺辣椒粉、半勺烧烤料翻炒均匀。（吃不了辣的朋友，可以少放或不放辣椒。） 第八步：出锅前撒少许香葱末即可。 |
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