香菇鸡肉炒饭,在家做,比饭店的各种炒饭都好吃。 准备食材:米饭(隔夜饭最佳,无隔夜饭也要干干的饭),鸡腿肉切成小块(鸡胸肉亦可),香菇切片,绿豆玉米胡萝卜丁适量,调味汁。小编提示:调味汁比列(一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺糖,半碗清水)。 鸡肉用生抽、胡椒粉、辣椒粉(自选)拌匀腌制15分钟。锅内烧油,倒入香菇片翻炒,倒入调味汁,小火煮1分钟左右;然后倒入腌制好的鸡肉,翻炒均匀。 再倒入青豆玉米胡萝卜丁,翻炒(因为很容易熟,所以只要稍微炒一下)。然后倒入米饭,翻炒均匀,焖煮一分种。(注意不要烧干了) 出锅前,可以按照个人意愿添加小葱辣椒,调味,调色。 盛盘出锅,香味扑鼻,绝对胜过各个饭店的炒饭。 |
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