新课堂-Classroon 食品及饮料中的糖主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖等。测定食品中的糖及其含量的方法很多,其中采用最多的是高效液相色谱法(HPLC)结合示差检测器。其中氨基柱由于对糖有较高的分离效率,因此在较多方法中均推荐使用氨基柱。在国标5009.8-2016中对乳糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖和蔗糖五种糖的分离提出了要求,采用的分析方法为示差检测器和氨基柱。 氨基柱对于葡萄糖、蔗糖和果糖有不错的保留和分离能力,但是对于乳糖和麦芽糖会经常遇到不能基线分离的问题。 样品前处理 精密称定果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖各1g,加水定容于50mL作为储备液,分别吸取储备液1mL于10mL容量瓶中,加水定容,相当于2.0mg/mL浓度标准溶液。 仪器条件 色谱条件: 色谱柱 :APS-2 4.6×250 mm,5 μm(货号:30705-254630) 流动相:乙腈:水=70:30 流速:1mL/min 检测器:示差 检测器温度:40℃ 柱温:40℃ 进样量:20μL 仪器:Ultimate 3000 实验谱图 乳糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖五种糖实现基线分离。 |
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