焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面! 焖面所用的面,有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜,才够美味。生面就要合理的掌握烹饪时间啦! 我是焖面的忠实粉丝,每隔几天就要下厨做一次焖面,今天我在焖面中加入了鲜蘑,瞬间让汤汁更加的鲜美,现在我就教大如何在家里料理出美味的:豆角鲜蘑焖面 记住这几个步骤,让你零失误做出豆角鲜蘑焖面 五花肉切片200g、豆角掰成5厘米小段适量、鲜蘑撕开适量、生姜片2片、葱花适量、拍好的蒜瓣3瓣、八角1个、 一品鲜酱油适量、盐适量 锅里加入油,将葱姜八角放入锅里炒香,然后倒入五花肉翻炒 炒制2分钟,加入少量盐和酱油调色 将豆角放入锅里和五花肉一同翻炒 倒入刚刚末过豆角的清水,开锅煮5分钟 然后加入撕好的鲜蘑,加入适量食盐调味 将切面打散,均匀的铺在蔬菜上面 盖上锅盖改中火,两分钟后打开锅盖开一下,不要糊锅 将面条用筷子挑起来搅拌 将蔬菜和面条搅拌均匀,加入拍好的蒜瓣调味,面条焖熟后就可以出锅啦 将焖好的面条和蔬菜装盘就可以食用啦 这是我的成品图,面条根根入味,搭配着清香的蔬菜让人食欲大增,尤其是鲜蘑的加入,让汤汁多了蔬菜的鲜味!孩子都抢着吃鲜蘑! 焖面小妙招 ❥ 烹制五花肉的的时候,加入一个八角会增加猪肉香料味道 ❥ 炒制蔬菜的时候,味道尽量调的重一些,浓厚一些 ❥ 加入的清水不要过多,将将末过蔬菜即可 ❥ 豆角煮到8分熟左右,加入面条开始焖制,盖上锅盖后,两分钟左右用筷子翻挑面条,防止面条粘连在一起 如果喜欢,快分享给你的朋友吧 让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食 |
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