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福鼎肉片相信在南方地区应该都知道的，每次晚上放学回家都会买一碗热腾腾香喷喷的福鼎肉片来吃。可是外面的福鼎肉片毕竟是拿来卖的，材料肯定不是最好的，所以在家自己买材料试试做，做法也是十分的简单，材料也不贵，吃起来口感味道都比外面好，而且主要是做法简单，这很家常！！！ 做法： 1、将精瘦肉切成小长条或小块，剁成肉酱 2、把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里注放少许加适量小苏打的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手 3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。 4、在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜、香菜和葱，放好备用 5、把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。 6、然后根据自己的口味添加醋、辣椒等等。 |
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