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酸辣粉起源于四川，以其麻、辣、鲜、香、酸的味道且油而不腻，深受人们喜爱。一般我们都是在外面吃酸辣粉，夏天一点吃一边吹空调十分过瘾。今天小编教大家自己在家里做酸辣粉，步骤简单，自己做的安全放心，味道也很好。 食材：红薯粉、辣椒油、陈醋、生抽、香油、花椒粉、盐、葱、香菜、酸豆角、花生米、榨菜 做法： 1、将红薯粉放在温水中浸泡30分钟后，滤干水分后冲洗干净，适当剪断 2、取一个小碗，在碗中放入酱油、醋、盐、鸡精，搅拌均匀 3、锅中放开水，红薯粉条下锅，再次沸腾后，改小火，煮熟捞出 4、将煮好的粉丝捞出置于碗中，准备好的料汁倒入搅拌均匀 5、锅中放油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸后倒入碗中 6、最后在碗里撒上香菜、酸豆角、花生米、榨菜、葱，就可以吃了 小贴士： 1、红薯粉先用水浸泡再下锅煮，这样做出的酸辣粉不粘连、软韧劲道，口感更好。 2、想吃的配菜按照自己的口味准备好。 3、每个人口味不同，辣椒、醋的用量，酸辣度也要自己把握。 小编自己在家做了一次酸辣粉，家人都爱吃，夏天吃的满头大汗还说不够吃，叫下次再煮。酸辣粉十分的开胃，不想吃饭来一碗酸辣粉，吃完后胃口都变好了。只要心灵手巧，简单的食材也能变成美味！ |
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