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有时候经典也会带给我们惊喜，一个天天都吃的饭，忽然的变变样子做，味道也更美了。 妈妈做西红柿鸡蛋汤，锅里烧着水，一手拿西红柿一手拿菜刀，削铅笔一样把西红柿块削入锅中，一滚儿过后，淋上蛋液，再抓一把荆芥下锅，放一点儿盐，淋一点芝麻油，香味儿就飘出来了。 今天我们把西红柿鸡蛋汤做的更精致些，这可是夏天少不了的一道汤水哟。 主料：西红柿 鸡蛋 配料：小葱 调料：盐 芝麻油 淀粉 （胡椒粉） 做法： 准备西红柿，这是家里种的西红柿，不大，但酸甜适口。 坐锅烧水，将西红柿下锅焯汤， 出锅撕掉西红柿表皮。 将西红柿捣成泥。西红柿的鲜甜味道可以更完美的释放，吃起来更舒服。 准备鸡蛋和小葱，我家里没有小葱了，用了韭菜花。 韭菜花切碎备用。 鸡蛋打散备用。 坐锅烧水，水开后将西红柿汁倒入锅中煮开。
淋入稀淀粉水煮开。稀淀粉水可以让汤有一点点儿稠度，喝起来刚刚好。
加盐调味。
淋入蛋液，淋蛋液时，一手慢慢的淋，一手搅动锅中的汤，这样蛋花儿会均匀漂亮。
关火放上韭菜花碎，淋入芝麻油，喜欢的话再加上白胡椒粉，这个汤就好了。
鲜甜微酸，特别适合夏天。
来源：辽南蟹 |
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