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凉拌豆腐皮  豆腐皮82g / 老姜6g 小米辣10g / 生抽 / 香醋 / 芝麻油 / 盐 鸡精 / 花椒油 / 芹菜6g / 大蒜5g 1..豆腐皮用适量清水浸泡片刻 2.芹菜、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎，备好盐，鸡精 4.再备好生抽，香醋 5.观察豆腐皮泡至发软即可 6.将豆腐皮洗净沥干水分 7.将豆腐皮一张一张叠起来，切成细丝 8.用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油 9.用筷子调拌均匀即可装盘食用酸辣莴笋  莴笋300g / 香菜 / 盐 白糖 / 白醋 / 剁辣椒 / 胡萝卜 1.首先将莴笋切丝，胡萝卜切丝，香菜切段 2.准备一个碗，倒入莴笋丝、胡萝卜丝、香菜段 3.放入一勺盐、加一勺白糖，淋入少量白醋，搅拌均匀 4.再放入少许剁辣椒，搅拌片刻，就可以享用了双蒜木耳  干黑木耳15g / 腐竹100g / 食油7g 蒜苗20g / 甜椒40g / 洋葱20g / 蒜瓣15g 生姜3g / 香醋25g / 生抽10g / 辣椒油3g 1.黑木耳和腐竹洗净，用冷水泡发 2.所有主料、辅料洗净切好备用 3.黑木耳入开水焯透，捞起、沥干水分 4.腐竹入开水焯透，捞起、沥干水分 5.锅中油热，爆香姜蒜 6.加入洋葱和蒜苗，煸炒至变色（煸炒可以减少葱蒜的辛辣） 7.葱姜蒜盛入碗中，倒入香醋 8.加入生抽，拌匀成味汁 9.所有食材倒入大碗中，倒入调味汁拌匀，淋入芝麻油拌匀 10.拌好后，可加盖入冰箱冷藏后食用，风味更佳凉拌鸭肫  卤鸭肫250g / 香菜25g / 大葱15g 生抽2茶匙 / 陈醋1汤匙 / 白糖1茶匙 香油1茶匙 / 熟芝麻2茶匙 / 味精1/4茶匙 / 盐1/4茶匙 1.卤鸭肫准备好，香菜洗净沥净水分，卤鸭肫切成片，香菜切段，大葱切片 2.切好的鸭肫片放入大碗中 3.再放入香菜和大葱，加入盐、味精、白糖 4.生抽、陈醋、香油调匀，倒入大碗中 5.用筷子拌匀，撒入熟芝麻即可榨菜丝肉酱  榨菜1个 / 油适量 / 盐适量 葱花1小撮 / 辣椒粉1勺 / 五花肉1块 1.将五花肉切成小块 2.油锅烧热，将五花肉丝到进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪 3.五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒 4.放入少许盐和辣椒粉，撒入少许葱花即可红烧日本豆腐  日本豆腐 / 洋葱50g / 青椒10g / 胡萝卜30g 香肠20g / 番茄酱50g / 淀粉 / 盐 / 鸡精 1.准备需要的食材，所有的配菜切成碎丁，鸡蛋打撒，淀粉加水调成水淀粉 2.切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚 3.锅中倒油烧热。烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐成金黄色捞出 4.另取一锅，到少量的油烧热，放入洋葱碎炒香 5.放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀，放入番茄酱翻炒 6.倒入适量的热水放盐调味，煮开。番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐 7.倒入欠汁。烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀 8.放入适量鸡精，关火酱鸡翅  鸡翅根400g / 胡萝卜150g / 土豆150g 油 / 盐 / 啤酒 / 郫县豆瓣酱 / 糖 / 面酱 1.把鸡翅根洗净，胡萝卜洗净切滚刀块，土豆去皮洗净切滚刀块 2.鸡翅根倒在锅里干煸去去腥味和水分 3.锅放油倒郫县豆瓣酱炸出红油，倒面酱煸炒 4.倒啤酒没过鸡翅，把鸡翅根倒里 5.放一点糖开始炖八分熟 6.倒胡萝卜和土豆在炖6分钟出锅 |
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