做红烧猪蹄，学会这关键两步，肉烂皮糯，香到骨里，美容又养颜

人们把猪蹄称为“美容佳品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄也具有，抗衰老，美容养颜，壮腰补膝、通乳、助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松速度的功效，对人体来说是百利而无一害。

为大家分享一道家庭版“红烧猪蹄”的做法，简单美味，肉烂皮糯，香到骨里，美容又养颜，百吃不厌。

主料：猪蹄一只、八角一个、香叶一片、冰糖20克、老抽少许、盐少许、油少许、葱花少许、姜片少许。

做法

1.猪蹄清洗干净，剁成块，凉水下锅，放几片姜，大火煮至肉色变白，浮沫溢出即可捞出。

2.捞出以后用流动的水再次冲洗干净，控干水份备用。

3.锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，糖水变焦糖色即可。

4.倒入，控干水分的猪蹄，不断的翻炒至均匀的裹上糖色。

5.然后放入葱，姜，八角，香叶倒入没过猪蹄的清水，放入老抽，大火烧开，然后转小火炖煮一小时，炖到用筷子轻易戳透即可。

6.最后倒入盐，翻炒均匀，大火收汁即可。

7.出锅装盘撒上葱花即可食用。

制作技巧

1.猪蹄一定要凉水下锅。

2.焯完以后必须用流动的水清洗感觉。

3.炒冰糖的时候一定要小火。

4.炖煮的时候是先大火烧开，然后转成小火，最后大火放盐，翻炒均匀，收汁。

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