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烤鱼是来自扬州的一道才，它是鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，让鱼肉更加鲜美入味。但是烤鱼做法比较麻烦，今天给大家介绍在家也能做烤鱼，而且比外面做得更香哦！ 材料： 草鱼——1条 芹菜——2棵 香菜——适量 大葱——1棵 大蒜——3瓣 老姜——1块 其他调味料——适量 做法： 1、草鱼洗净去鳞去内脏，对半剖开后，在鱼背上划几刀，用盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制。 2、草鱼腌制完成后在表面刷上有，放入烤箱开烤200度上下火15分钟，上火5分钟。 3、将油倒入锅中热油，然后加入切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣炒至爆香。 4、锅中加清水，烧开之后，把芹菜放进去煮一下；煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。 5、另支一小锅，用油爆香芝麻和花椒，淋到烤鱼上即可食用。 做法有点麻烦，但是比外面做的烤鱼更加健康，而且配料和风味还可以自己选择！ |
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