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很多人喜欢吃草鱼，接下来就教给大家一道非常独特的“特色爆鱼”，这道菜做法简单，味道酸甜美味！ 【特色爆鱼】 原材料：草鱼、葱段、生姜、蒜片。 1、首先将草鱼的头尾切掉只要鱼身，然后将鱼身切成1公分左右的片，切好之后放到盆中。 2、在鱼肉上放入葱段、拍碎的生姜、2勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一汤勺生抽，用手抓匀腌制15分钟。 3、热锅倒入底油，油热之后下入葱姜片、干辣椒、香叶、八角、花椒翻炒均匀之后倒入一勺料酒。 4、然后再倒入一大勺的一品鲜酱油和一汤勺老抽，开大火翻炒，炒出酱香味时倒入一碗清水。 5、保持大火将水烧开，然后撒入半勺盐、3勺白糖和一大勺陈醋，搅匀之后将料汁倒入碗中放凉备用。 6、鱼肉腌制好之后将鱼肉取出晾干水分，锅中倒入宽油，油温烧制8成热时下入晾干水分的鱼块。 7、最后炸到鱼块定型变色之后翻面煎至另外一面，煎至焦酥之后捞出放到晾凉的料汁中，使其充分吸收汤汁即可。 这样美味的特色爆鱼就做好了，做法非常的简单，这道菜非常开胃解馋！是不是非常的有食欲？
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