 哈喽大家好，今天来给大家分享一道豆腐焖鱼的做法，学会草鱼这种做法比水煮鱼还好吃。  先来准备一块老豆腐对半切后切成片，然后把洗干净的草鱼剖开剁成小块，准备一块生姜拍碎葱拍扁加入料酒，然后用手挤出葱姜汁倒入剁好的鱼里面，把里面加一勺自制的剁辣椒抓拌均匀腌制半小时。  锅里面倒油油温四成热的时候加入少许盐，然后烧至冒烟放入豆腐，煎至两面金黄盛出来备用。  鱼块里面的葱姜要挑出来不要，倒一点淀粉进来翻动均匀，把锅里倒油油温七成热放入鱼块，炸至焦黄捞出来备用。  锅留底油放入生姜、大蒜、小米辣、两勺剁辣椒、一勺豆瓣酱把鱼块豆腐倒进来翻炒，加一勺盐倒入与鱼块平齐的清水煮开后倒进砂锅，然后我们来调一下味加入陈醋、胡椒粉、香菜杆盖上盖子焖20分钟，焖好后放入香菜叶美味即成。 |
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