鲶鱼炖豆腐的做法,鲶鱼炖豆腐怎么做好吃,鲶鱼炖豆腐的家常做法

• 主料

• 鲶鱼

  一条

• 豆腐

  一块
• 辅料

• 葱

  两棵

• 蒜

  一头

• 姜

  一块

• 干辣椒

  五个

• 花椒

  20粒

• 八角

  一个

• 啤酒

  一罐

• 盐

  两茶匙

• 生抽

  一汤匙

• 老抽

  三分之一汤匙

• 五香粉

  一茶匙

• 鸡精

  三分之一茶匙

步骤

1.原料图。

2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼摘洗干净，放入开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。

3.姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段，鲶鱼背部切几刀更容易入味。

4.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

5.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

6.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

7.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

8.小火烧20分钟后调入盐，大火收汁即可。出锅前放鸡精提味。

小贴士

小贴士
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，...(展开)