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美食是大家生活中必不可少的，下面小编就为大家介绍一下几道，希望大家喜欢。 （1）红烧冻豆腐 冻豆腐500g、油适量、盐1茶匙、白砂糖1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、生粉少许、红尖椒2条、青尖椒3条、指天椒5条、大蒜苗2根 制作方法 1．买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。 2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。 3．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。 4．最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可 （2）香辣杏鲍菇丝 杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙 制作方法 1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段 2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒 3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味 4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜 5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅 （3）糯米蒸排骨 猪肋排500g，糯米100g，白菜叶一片，葱花、姜片各10g，盐3g，糖半汤勺，酱油一汤勺，料酒一汤勺，醋少许，鸡精少许， 制作方法 1、肋排洗净，加所有配料腌制两个小时 2、糯米淘洗干净，加水浸泡2小时，沥干水分 3、白菜叶在沸水中焯一下，铺在盘子底部 4、将腌好的排骨在糯米中滚一圈，使排骨表面裹上一层糯米，均匀平铺在白菜叶上 5、上蒸屉蒸1.5小时，取出撒上葱花即可 （4）酱牛肉 牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量 制作方法 1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。 2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。 3、葱切大点的段、姜拍破备用。 4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。 5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。 6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。 7、重新开锅之后入牛肉大火做开。 8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。 9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。 10、将牛肉取出切成薄片即可食用。 （5）火爆腰花 猪腰200克、黄瓜100克、植物油40克、生姜10克、青葱1棵、大蒜2头、泡红辣椒50克、料酒5克、食盐5克、味精3克、酱油5克、白糖3克、香醋5克、淀粉3克 制作方法: 1、猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形 2、再用盐、料酒、淀粉码味上浆 3、黄瓜洗净，切成条状 4、将盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成味汁 5、锅置大火上，放油烧熟，放入腰花炒散 6、加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘 （6）韭菜炒香干 韭菜，香干，干辣椒丝，姜丝，花椒油，盐，五香粉，生抽，鸡精 制作方法: 1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。 2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。 3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。 4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。 5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。 |
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