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推荐一：麻辣凤爪  准备食材：鸡爪、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生抽、孜然粉、十三香、老抽、白芝麻、糖、盐、油。 做法： 1、鸡爪洗净剪去指甲一切两半，生姜切片，大蒜切碎，干辣椒切段备用； 2、坐锅烧水放入切好的鸡爪，加适量料酒煮开捞出过凉水沥干备用； 3、起锅烧热倒油，加入姜片、蒜末炒香，放入干辣椒段继续煸炒，倒入处理好的鸡爪，调入适量老抽、生抽、孜然粉、十三香、盐、白糖，加水没过全部食材大火煮开； 4、待锅里汤汁收的差不多的时候转大火，撒上少许白芝麻快速炒匀即可出锅。 推荐二：醋焖鸡块  准备食材：鸡块、葱姜蒜、陈醋、老抽、料酒、糖、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、油、盐。 做法： 1、鸡斩小块，葱切段，姜切片备用； 2、起锅烧热倒油，加入鸡块小火煸炒2分钟，加入葱段、姜片、豆瓣酱继续翻炒，淋入适量陈醋、老抽、料酒，加少许五香粉、白胡椒粉、盐拌匀； 3、换高压锅上汽炖八分钟至鸡块软烂后，开盖收汁即可出锅。 推荐三：红烧猪蹄  准备食材：猪蹄、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、花椒粒、老抽、料酒、盐。 做法： 1、猪蹄洗净切成合适大小的块，姜切片备用； 2、猪蹄冷水下锅，加少许料酒、姜片大火煮开撇去浮沫捞出过凉水沥干备用； 3、起锅烧热倒油，加入适量冰糖小火熬到冒泡， 倒入处理好的猪蹄翻炒上色均匀盛起； 4、另起锅烧热倒油，加入葱姜蒜、八角、香叶爆香后，倒入猪蹄继续翻炒均匀，加热水没过食材大火煮开改小火慢炖至熟收汁后即可出锅。 推荐四：肉末烧辣椒  准备食材：猪肉、青椒、白砂糖、生抽、老抽、大蒜、油、盐。 做法： 1、猪肉切末加少许盐、糖、生抽腌制5分钟，青椒用刀拍扁备用； 2、起锅烧热倒油，加入肉末小火煸香后，调入少许生抽、老抽、清水稍煮一下盛出备用； 3、起锅烧热倒油，加入拍扁的青椒中火煸炒至变软塌软，调入少许盐、糖炒匀，倒入肉末继续煸炒均匀即可出锅。 |
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