猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，农村有句俗话，吃啥补啥，所以一大早我就去菜市场买了一块新鲜的猪腰子回来，今晚就给老公好好补补。 把猪腰子洗干净后切成两半，把上面的膜还有白色的筋去掉，不然会很腥，斜刀切平行的花纹，然后再直刀平行切，不要全切到底，再切成一块块菱形的长条。放在水里浸泡5分钟，再用油和红薯淀粉、盐腌制5分钟 木耳撕成小块，胡萝卜切成小块，姜切片，蒜葱切切段备用，为了方便可以先将调料调制好，把老抽、醋、料酒一起放碗里，葱段放进去搅拌 锅里放油烧热，倒入腰花进去过一下油，等腰花卷起来后捞起，锅内留油，倒入胡萝卜和木耳翻炒。 再倒入刚才准备好的腰花翻炒，最后把调好的料汁倒下去，翻炒均匀后，加水淀粉勾芡一下即可 |
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