香葱爆腰花，香气四溢，开胃又下饭

猪腰又叫猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，相信很多人都会很喜欢。

所谓“腰花”，就是把猪肾切十字花刀。

食材

猪腰子，香葱、油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法

1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4、锅里倒入一些水烧开，放入姜片和两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒

6、倒入调好的味汁，翻炒均匀即可关火装盘