香椿炒春笋的做法

 　　这是一个春夏交际的时令菜品，香椿现在开始出芽了，过些日子才会茂盛，春笋也是这个季节的食品。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。这道菜，味道清爽、咸鲜适口。

香椿炒春笋

　　原料：香椿、春笋、盐、鸡粉、葱丝、水淀粉

　　做法：

　　1.春笋去皮

　　2.切片，备用

　　3.春笋片下滚水焯水

　　4.沥干水分，备用(水中放少许盐和料酒)