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今天已是春分，一年之中最中正的日子，在这一天吃春菜颇受大家推崇。下面推荐5种春菜，既有利于身体健康，又能增加餐桌菜色！ 01ㅣ苋菜：长寿菜 苋菜富含铁、钙、蛋白质，能够清热解毒、补血止血、抗菌止泻还能消炎消肿，故有长寿菜的美称。按照颜色，通常会有红苋菜、绿苋菜和红绿杂色三种。 推荐菜谱：蒜蓉苋菜 苋菜300克、大蒜2瓣、油一勺、盐一撮、生抽一勺 1、苋菜去掉根部，清洗干净。 2、锅内煮一锅开水，放入苋菜烫熟捞出。 3、大蒜拍碎，热锅冷油爆炒，加入盐、生抽和水，烧开后淋在苋菜上。 02ㅣ香椿：助孕素 香椿味苦性寒，具有清热解毒、利尿利湿的功效，还能健脾理气，适用于春分前后的养生保健，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。 从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。若是从外面买回来的，可以焯水一分钟以上，能够去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，并保存好香椿的绿色。 推荐菜谱：香椿鸡蛋汤 香椿芽8根、鸡蛋2个、菜籽油适量、盐适量、香菜适量、葱1根 1、香椿芽洗净后用开水焯烫，切粒备用，鸡蛋打散备用。 2、热锅冷油，放入香椿略炒片刻盛出； 3、热锅冷油，倒入蛋液，炒至五分熟时，放入香椿一同炒匀，加入适量开水大火翻炒。 4、加入盐、香菜、葱调味即可。 03ㅣ春笋：春天第一鲜 素来都有“尝鲜无不道春笋”一说，传说春分吃春笋，有助于自己感情、婚姻、财运、事业、学业、健康等各方面运势的增长。 春笋高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素，能够滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等。 但有以下情况的人士不适宜吃春笋，如胃溃疡等胃肠道功能紊乱的、大病初愈者的、过敏体质者、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人、还有结石病人等。 推荐菜谱：春笋炒肉
春笋适量、猪肉300克、料酒适量、香油少许、老抽3克、淀粉、蒜、姜、盐3克、水淀粉半碗、
1、春笋拨去外壳，切成片，放入开水中焯一下，捞出备用。蒜切片、姜切丝备用。 2、猪肉洗净，切成肉片，加入料酒、老抽、水淀粉抓匀，腌制一会。 3、热锅冷油，放入肉片快速翻炒变色，下入蒜片、姜丝、最后放入笋片翻炒。 4、出锅前，放入适量盐调味即可。
04ㅣ韭菜：春天第一菜 韭菜性温，能补肾补阳，有助于人体阳气生发舒畅，适合手脚冰冷、下腹冷、腰酸或者经期不调的女士。 推荐菜谱：韭菜炒鸡蛋
韭菜适量、鸡蛋2个、盐适量
1、鸡蛋打散，加入盐和水，韭菜切小段备用。 2、锅内油烧热，倒入鸡蛋来回翻炒几下。 3、加入切好的韭菜，再加盐，韭菜完全熟透即可出锅。
05ㅣ荠菜：护生菜 荠菜含有大量的膳食纤维，能够缓解便秘和肠道毒素堆积等问题。同时提高呼吸道黏膜的免疫功能，能防止春季疾病的发生。早春吃荠菜可以有健脾胃、消食和去胃火等。 不带花的荠菜比较鲜嫩好吃，荠菜根不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，不加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。 推荐菜谱：荠菜汤
荠菜、蟹味菇、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精
1、荠菜去根择掉老叶清净干净，沥干水分剁成碎叶备用。 2、蟹味菇剪去根部洗净备用，胡萝卜洗净去皮，剁碎备用。 3、锅内加入一锅水，倒入蟹味菇煮熟。 4、放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入水淀粉勾芡。 5、加适量的盐和鸡精即可。 |
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