立春过后如何养“阳气”？提醒：6种扶阳菜记得吃，叫你阳气满满

导语：立春过后如何养“阳气”？提醒：中老年若不差钱，6种扶阳菜记得吃，叫你阳气满满，应季而食过春天。

春为四时之首，万象更新之始，正如《黄帝内经》所云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少”，意思是春回大地，万物复苏，立春过后养生要养“阳气”。

所谓“阳气”就是指人体的元气，也就是人体的功能，立春过后，天气变化并不正常，还有“倒春寒”的困扰，特别是中老年人，体质会差一点，因此要多吃一些温补人体阳气的食物，以使人体阳气充足，增加抵抗力，所以说立春过后如何养“阳气”？提醒：6种扶阳菜记得吃，鲜嫩营养高，家人更健康。

第一种扶阳菜：发芽葱

所谓发芽葱，它是大葱的一种，由根、叶、茎组成，而发芽葱是因其在嫩芽出发时即出土上市，故名发芽葱。“春天多吃葱，浊气一扫光”，春天是大葱一年四季中营养最丰富，也是最嫩，最香，最鲜，最好吃的时候，春天吃葱不仅补阳散寒，同时葱含有葱蒜辣素有较强的杀菌功能，增强人体免疫力。

美食推荐：直接蘸酱、小葱炒鸡蛋、小葱拌豆腐等。

第二种扶阳菜：韭菜

韭菜被称之为“春天第一鲜”，不但鲜嫩香脆，叶片肥厚，吃起来清香脆甜，口感特别好，而且还特别的有营养，被称为“洗肠草”，韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力，所以有人说只有吃春天的韭菜才能体会到春天的气息。

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，春天韭菜叶子宽大、根茎粗壮、韭菜味十足，辣味较重，积蓄了一整冬的养分积累，特别的营养，而且价格便宜，中老年人也能吃得起。

推荐美食：韭菜炒鸡蛋。

第三种扶阳菜：菠菜

据说春天吃菠菜，一年好气色。这是因为它含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁和植物粗纤维，而被称作“蔬菜之王”或“营养素冠军”，因此不管有钱没钱，春天都要吃的扶阳菜是菠菜。

推荐美食：菠菜鸡蛋汤。

第四种扶阳菜：荠菜

民谣说“三月三，荠菜当灵丹”，可见荠菜是多么的营养，所以荠菜又被叫做“护身草”。它含有大量的纤维素，可促进肠道蠕动，提高新陈代谢，还能预防高血压、冠心病、糖尿病等，是非常鲜美的健康蔬菜，因此也被称作春天第一鲜野菜，摘好洗净后吃上一口，白白嫩嫩的根、翠绿的叶子，仿佛是整个春天的味道，特别是中老年人，把它当做“春天的宝”。

美食推荐：荠菜汤和荠菜饺子。

第五种扶阳菜：香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，也叫香桩头、大红椿树、椿天等，民谚有“三月八，吃椿芽”的说法，每年农历三月正是香椿大量上市的好季节，那嫣红的叶，油亮的梗，真叫人垂涎欲滴。香椿不仅清香美味，营养丰富，食用后可有清热化湿、生津润燥的功效。因此香椿成为立春后大自然对人类的馈赠。

美食推荐：香椿炒鸡蛋。

第六种扶阳菜：春笋

老话说“尝鲜无不道春笋”，春笋被称为春天的“菜王”，不但营养丰富，而且还含有丰富的纤维素，可以促进消化，对肠胃特别好！春笋是立春后长出来的毛竹笋，虽然一年四季都有竹笋，但是春季的竹笋口感最好、味香质脆，饱含泥土的芬芳与春雨的滋润，立春后挖出的春笋，以其洁白如玉、肉质鲜美、美味爽口而著称，深受中老年人的喜爱。

美食推荐：春笋炒肉。

“一年之计在于春”，春天是“阳气”生发的季节。立春后，中老年若不差钱，可选择这6种扶阳蔬菜，那就是发芽葱、韭菜、菠菜、荠菜、香椿、春笋，应季而食过春天。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！