花胶虫草花排骨汤（附花胶泡发方法）

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。富含丰富的胶质，对爱美的女性是一道滋补圣品。 虫草花并非虫草，是一种菌菇类植物，含有丰富的营养，能够增强抵抗力。 超级滋补的一道汤品~

By 肉丸子子子

用料

• 泡发：
• 花胶 一块
• 姜片 3片
• 水 适量
• 料酒 适量
• 炖：
• 肋排 2条
• 虫草花 一小把
• 泡发好的花胶 一块
• 枸杞 一小把
• 姜片 3片
• 料酒 适量
• 水 适量

做法步骤

1、找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过花胶即可。

2、泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。

3、准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。

4、盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。

5、排骨洗净。

6、锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。

7、锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。

8、快炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅~

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