|
腐竹豆腐煲 1. 锅里倒入适量油，放入腐竹稍微炸一下，然后将沥去油份的腐竹放入铁锅中备用。 2. 利用锅里的油煎切块的豆腐，煎至表面金黄即可。 3. 将煎好的豆腐放在腐竹上，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮10分钟。 4. 加入生抽、盐和蚝油调味，淋入适量开水，盖上锅盖焖5分钟。 5. 然后加入胡萝卜丝，加入青辣椒盖上锅盖焖煮3分钟，最后撒上葱花焖1分钟，出锅。 鲜炒翡翠玉虾 1. 小海虾洗净，将虾壳剥去。 2. 锅里热油后放入姜丝爆香，然后放入切成薄片的香菇炒香。 3. 再放入海鲜鱼面炒，放入鲜鱿鱼炒，再放入西兰花、虾仁炒，最后加入盐，即可。 红烧皖鱼 1. 鱼腹部肉洗净后，用洁柔纸巾擦去水份。 2. 然后锅里热油后，将鱼腹放入锅中煎至两面金黄。 3. 倒出多余的油，锅留余油煸香葱姜蒜，然后倒入适量开水、加入蚝油、生抽，盖上锅盖焖煮片刻。 4. 差不多收汁时加入青红辣椒，最后加入芹菜段翻炒均匀即可。 梅汁排骨 1. 猪排骨洗净后加几片姜片放入锅中焯去血水，将焯去血水的排骨捞起过冷水。 2. 将锅里的水倒去，洗锅后在锅里倒入适量油，加入冰糖煮至融化，然后倒入排骨翻炒。 3. 炒至排骨上色了就放入姜片和蒜苗头翻炒，然后倒入梅汁翻炒，再加入适量开水翻拌均匀后盖上锅盖小火慢焖20分钟。 4. 差不多收汁时放入切块的洋葱和蒜叶翻炒，边加盖焖至收汁，收汁时加入黄酒和香油翻炒均匀即可。 |
|
|
