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◈铁板豆腐◈ 食材： 豆腐 2盒、食用油 适量、豌豆荚 40g 玉米笋 40g、红萝卜 40g、洋葱 1/3颗 新鲜香菇 3朵、大蒜 3瓣 蚝油 2大匙、酱油 1大匙 米酒 1大匙、糖 1小匙、水 50ml 步骤 ： 1、先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用。 2、同一油锅，将大蒜与洋葱下锅爆香。 3、接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒。 4、再来倒入步骤1的豆腐与调味料一起煨煮。 5、等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了。 ◈煎饼果子◈ 食材： 面粉、玉米面、油条一根、鸡蛋一个 香肠、芝麻、葱花、蒜蓉酱 腐乳、辣酱、豆瓣酱 步骤 ： 1、准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全；（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试） 2、香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳； 3、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面； 4、翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料； 5、撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！ ◈烤红薯◈ 食材 ： 红薯随意数量 步骤 : 1、先把红薯泥土洗干净，然后用纸巾擦掉水分，烤出来才好吃。 2、我家烤箱小，为了熟透我一般都是230度烤一个小时，这个期间你可以干别的家务活。 3、烤盘里烤出红薯糖汁，说明里面熟透了，超级糯，好吃哦！ 小贴士： 1、烤红薯一般200度烤一个小时，具体时间视烤箱而定。 2、另外刚买回来的红薯立马烤不是很甜，可以放置两个礼拜再烤。 3、自己买的红薯把泥土清洗掉后，可以用餐巾纸把表面水分吸除，然后进烤箱 4、红薯数量随意，只要你烤箱烤盘中平铺放的了就可以开烤。 ◈自制鸡米花◈ 食材 ： 鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙 面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升 步骤 ： 1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁 2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟 3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠 4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠 5、做好的生坯放盘子里面 6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制 7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可 ◈烤冷面◈ 食材 ： 鸡蛋、香肠、冷面饼、香菜、葱 孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、蒜蓉辣酱 步骤 ： 1、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用 2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用 3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼 4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎 5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花 6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可 ◈鸡蛋灌饼◈ 食材 ： 面粉500克、鸡蛋2个、食用油 生菜、甜面酱、辣椒酱，盐 步骤 ： 1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。 2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。 3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。 4、面团取出轻轻揉匀。 5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。 6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。 7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。 8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。 9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。 10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。 |
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