在家做腊肠需要哪些配料？

千招百计 08-07 10:13

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食材

肥瘦4:6或者3:7的猪肉，生抽，盐，白砂糖，盐，白酒，红曲粉

做法

肥肉切丁备用

瘦肉切条，也可以切丁。

混合搅拌加入调味料腌制几个小时

腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。

把肠衣的一端套在漏斗上

把腌好的肉塞到漏斗，肉要挤压得紧实

塞肉时要捋顺肠子

灌好后用棉绳扎好，首尾打结。再用针戳孔。

挂起来在阴凉通风处晾晒，十几天就OK。