|
如何正确的吃龙虾？
现在这个季节，龙虾们开始活跃在各大酒店、夜宵排挡之类的。最重要的是！价格便宜了！！！各位爱吃海鲜大龙虾小龙虾的吃货们开始蠢蠢欲动了，来吧！！！大战龙虾吧！！！但若是面对一整只大龙虾，有些人可能会不知所措，别担心，本文以下“如何正确吃龙虾”指南能够帮助你并给你一些吃货必扫干净信心。 怎么挑选龙虾
如何区分硬壳龙虾和软壳龙虾？条件允许你选龙虾的话，服务员可能会问你要硬壳龙虾还是刚脱壳的龙虾（软壳龙虾）。 硬壳龙虾比较成熟，个头大且肉质结实、鲜美。难剥。 软壳龙虾的壳比较软，因为它们的新壳还在生长。这种龙虾肉质甜美，也比较好剥，但同时个头也比较小，肉也就相应地少一些。 如何区别雌性龙虾和雄性龙虾？ 若你喜欢吃龙虾尾部的肉，建议选择雌性龙虾，因为雌性龙虾方便排卵，尾部通常长得比较大，丰润。 如何挑选健康、活跃的龙虾？ 龙虾可不能挑那种死气沉沉、发育不全的劣等品种，而要选那种不停地摆动触须、在缸里爬来爬去的活跃分子。健康的龙虾颜色比较亮（但也不是红色，煮熟的龙虾才是红色的）。而尾巴蜷曲在身体下面的龙虾则可能是死的。 为干掉龙虾提前做准备
穿一身不容易弄脏的衣服，不要太紧身，能挽起袖子到手臂为准（如上图）。
做好用手吃龙虾的准备，手会接触龙虾各部位。
熟悉吃龙虾的工具（饭店一般有提供工具）:夹龙虾钳用的剥壳钳子、小长叉子、盛壳盘、擦手的纸巾（湿巾）。 怎么正确又优雅的吃龙虾呢？
先把两个龙虾钳掰下来。掰的时候要摁住根部，这样就能连同“手臂”一起掰下来了。用剥壳钳子把这半边夹碎，里面肉质丰富，可以用小长叉掏肉吃。
把龙虾的头部和身体轻轻一使劲分开，就看到绿色的东西是膏，它基本上是龙虾肝。如果你的龙虾是雌性的，你会在体腔内看到黑色或红色的卵。这是龙虾鱼子酱是好的。如果它是黑色的，它是生的，所以不能食用。蒸几分钟，直到它变红，然后才可以食用。
切开尾巴。把龙虾的尾巴切开，然后把里面的肉整块拉出来。你可以把尾巴上一小片一小片的东西也掰下来，里面也有一点点肉。不过吃之前要先把尾巴上黑色的“筋”挑出来扔掉，因为这是龙虾的大肠，没什么营养。
若你吃的是雌性龙虾，你会发现龙虾尾巴上有籽。味道非常美味。若是黑色的，请再次加热变色后方可食用。 学会了吗？看此文章的小伙伴~~~ |
|
|
