中餐厅：厨房小白周冬雨按这方法做的豆瓣鸡获客人大赞：好吃到炸

在《中餐厅》这档节目当中一直都是张亮当主厨，做了许多的美食出来，最新期节目中周冬雨被推为主厨，做了一道“豆瓣鸡”，做之前所有人都没对味道抱有什么期望，尝了之后不光是得到了张亮的肯定，客人也是给了极高的评价“不相信是第一次炒，好吃到炸”，要知道同样为周冬雨做的其他菜，都没得到如此的高评价，比如清炒时蔬客人只给了“还可以”的评价，小编今天就把这道“豆瓣鸡”的做法详细写出来

豆瓣鸡做法如下：

需要准备的食材有：鸡腿肉、干辣椒、淀粉、葱姜蒜、糖、酱油、料酒、盐、豆瓣酱，香料（花椒、干辣椒、花椒叶）

1.先将鸡腿肉切块，加糖、盐、酱油（生抽）、料酒拌匀腌制，调糊（半碗水、两大勺淀粉、一只鸡蛋）

2.将腌好的鸡肉裹上糊糊下热油锅炸，用筷子迅速划散，炸至金黄沥干油捞出

3.另起一锅低温放入少量油，直接倒入香料和葱姜蒜末炒香，稍微炒久一点

4.香料炒好后倒入一勺豆瓣酱，稍微炒一下就倒入炸好的鸡肉块一起翻炒，鸡肉熟了就可以出锅了！

即享美食小贴士：

1. 炸鸡肉的时候筷子一定不要沾水，否则油会溅到你身上

2. 生抽咸的，豆瓣酱咸的，所以腌制的时候盐千万不要放多了！估摸着半勺差不多，具体的量靠自己把握

3. 糖有去腥提鲜的作用，最好不要省掉