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 就连周冬雨这样的厨房小白也做出了色香味俱全的大菜——豆瓣鸡，你怎么能不会做呢？赶快跟着邓大厨学起来！ 豆瓣鸡 4个鸡腿、姜、大葱、蒜 干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱 郫县豆瓣酱是成都郫都区的特产，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂的美称，用它来做豆瓣鸡，才能达到色香味俱全。▽ 先给鸡腿去骨，沿着骨头切一刀，让骨头露在外面，用刀背拍断骨头，把骨头从肉里取出来。▽ 再用刀切掉关节连接处，这样一块无骨鸡腿肉就出来了。▽ 将鸡腿改成1.5厘米的小块，放小半勺盐、适量胡椒粉、适量白糖、2勺生抽、1勺料酒，用手抓匀后腌制5分钟。▽ 趁着腌制鸡肉的时间，我们将葱白切段、生姜切末、大蒜切块。▽ 开大火把锅烧热，放适量油烧至六成油温，表面有点冒青烟就可以了。我们要使用半煎炸的手法，所以油不用太多。▽ 在鸡肉里放5勺生粉，搅拌均匀，让鸡腿肉均匀地裹上生粉。▽ 将鸡腿一块块下锅，炸至外皮变成金黄色，捞出后放在垫有吸油纸的碟子里，把多余油份吸走。▽ 把炸过鸡的油倒出来，留一点底油，爆香姜葱蒜。炸过鸡的油混合了鸡的香味，不管是煮汤还是炒菜都很香，千万别浪费哦！▽ 放1勺干辣椒、1勺干花椒，爆香后加1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。▽ 将鸡肉下锅翻炒均匀，让酱汁充分裹在鸡肉上，这道豆瓣鸡就做好了。▽ 尝一口，鸡肉外皮酥脆，内里嫩滑可口，和豆瓣酱的味道完美融合，特别开胃。▽ 这道红红火火的豆瓣鸡，你会做了吗？赶快做来尝尝吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 秋凉吃它最惬意-蟹黄粉丝煲 重阳节马上就要到了，想不想和家人一起，一边品尝美味的大闸蟹，一边赏菊呢？今天邓大厨今天要用当季最肥美的大闸蟹做一道蟹黄粉丝煲，色泽艳丽、鲜味十足，粉丝劲道爽口，任谁吃过也要念念不忘！如果你也想重阳节在家人面前露一手，就赶快跟着学起来吧~
烧鸭搭配卷筒粉，这家店不一般 烧鸭加上卷筒粉，你有没有吃过这样的搭配？今天点子妹小溪就打听到了一家人气火爆的小店，一到饭点，大批食客就会来店里点上一碗烧鸭粉。老板从鸭子的采购到烤制，都亲自执手，腌制的配料也是用心钻研的独门配方。皮脆里酥的烧鸭让大家大呼过瘾，再配上一条韭菜馅的卷筒粉，更是将香味发挥到了极致！这个搭配的诞生，听说还有一段故事，你是不是也有点好奇呢？今晚《超级点子王》为你揭秘！ |
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