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-需要材料- 鸡腿肉 350克 葱 3棵 花椒 5克 蒜 8克 郫县豆瓣酱 2汤匙 盐 适量 黑椒粉 适量 辣椒面 少许 料酒 一勺 面粉 适量 酱油 3克 1.准备好所需食材 2.鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块 3.鸡肉块加入一勺盐揉搓一下 4.加入黑椒粉，喜欢吃辣味的可以加点辣椒面 5.加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟 6.鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起 7.锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸 8.炸至金黄捞出 9.另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟 10.倒入豆瓣酱翻炒几秒钟
11.倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的
12.关火装盘，和家人尽享美味吧
果然就像食客们说的那样，很好吃。我还买了一些鸡软骨，放在这道菜里和鸡腿肉一起炒，我感觉比鸡腿肉还好吃。吃起来咯吱咯吱的，很有口感。这道菜做法很简单，很快就能完成，以后家里来客人我可以把这道菜拿出来显摆一下了！ >>>>材料
鸡腿肉1—2只 鸡软骨200克 葱姜蒜适量 花椒10克 麻椒10克 辣椒适量 郫县豆瓣酱大勺 >>>>做法
1、鸡腿肉洗净去皮去骨切成小块。可以买肉的时候让菜市场的师傅帮忙去皮去骨，我都是这么干滴，自己省事了。
2、洗干净的鸡腿肉和鸡软骨沥干水份，放入1勺盐、1勺糖，2勺料酒、适量酱油抓匀，腌制5分钟。
3、把鸡肉和鸡软骨每个表面都裹一层薄薄的干淀粉。
4、锅里倒入适量的油，大火把油烧热，可以先用筷子放在油锅里试一下，筷子放进去，看到起泡泡了，说明油锅已经热了，然后就把鸡腿肉和鸡软骨一起放进去。保持中火炸至颜色变金黄色就可以捞出来了。
5、炒锅烧热，锅里放入少量的油，放入提前准备好的葱姜蒜、辣椒、花椒、麻椒翻炒出香味。
6、放入1勺郫县豆瓣翻炒出红油。
7、把炸好的鸡肉和鸡软骨放进去翻炒片刻就可以出锅了。 全世界都在吃鸡找刺激，但唯独这一份豆瓣鸡最让人魂牵梦萦。
·太阳猫食谱· 时间：25分钟 难度：简单 人数：1人份 - 豆瓣鸡 - 材料 ▽ 鸡腿:300g 糖:10g 盐:2g 酱油:10ml 料酒:10ml 淀粉;200g 水:100g 鸡蛋:1个 干辣椒:适量 姜蒜:适量 豆瓣酱:适量 做法 ▽ 1.鸡腿肉去骨切丁，加糖、盐、酱油、料酒拌好备用。将水、淀粉、鸡蛋拌匀成糊状。 2.将腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊，油烧热后将鸡腿肉下锅炸至金黄后捞出。 3.锅中放油，放入姜片、蒜片炒香后放入干辣椒炒出红油，放入豆瓣酱翻炒均匀，再将炸好的鸡腿肉倒入锅内，均匀裹上酱汁即可调味出锅。 ·小贴士· 1.豆瓣酱选择郫县豆瓣酱而不是红油郫县豆瓣酱。鸡腿肉入锅中翻炒后撒一些糖更添美味哦~
主料 鸡肉、青椒 辅料 葱、姜、蒜、酱油、胡椒、丹丹郫县豆瓣、胡椒粉 做法 1.将鸡剁成小块，葱洗净，姜切块，同鸡肉一起放入小锅内，加入酱油、胡椒粉拌匀，腌30分钟。
2.锅内放入适量油，放入蒜瓣炸香。
3.将青椒切段，大蒜剥皮，准备好泡尖椒和丹丹郫县豆瓣。
4.放入鸡块（爆之前拣去葱姜）爆香变色。
5.加入冷水淹过鸡肉。大火烧开后转中火不加盖煮至水余一半时，加入青椒、姜片、丹丹郫县豆瓣、泡尖椒。
6.煮至水快收干，起锅装盘。
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