酸辣红薯粉条的做法

       今天为大家带来的是酸辣红薯粉条，这道酸辣红薯粉条使我们经常在外面吃的酸辣粉的感觉，不过外面的酸辣粉卫生条件堪忧，自己做会更加健康，下面就跟着菜谱网小编一起看看吧！

酸辣红薯粉条

　　【食材】红薯粉条200克 大白菜半棵 酸辣泡菜80克 泡椒2个 蒜蓉少许 小米椒少许

　　猪肉沫80克 盐适量 油适量 鲍鱼汁2汤匙 鸡粉少许 淀粉少许 香油少许 清水1大碗（吃面的碗）

　　做法及技巧：

　　1.红薯粉条提前20分钟用温水浸泡软

　　2.取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉沫加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻

　　3.大白菜浸泡片刻，洗净沥干水、切小段

　　4.热锅、倒少许油，倒下肉沫炒出香味

　　5.下蒜蓉、泡椒翻炒片刻

　　6.倒入切好的大白菜，炒软

　　7.将浸泡好的红薯粉条捞起，沥干水，倒进锅中翻炒均匀

　　8.加上1大碗清水或高汤，遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右，汤汁剩下少许

　　9.调入盐、鸡粉

　　10.调入鲍鱼汁、香油

　　11.搅拌均匀即可铲起

　　12.最后撒点小米椒装饰。

　　食尚小贴士：

　　喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉沫先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水，中途加水口感就没那么好了。

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