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虾不仅味道鲜美而且营养价值很丰富，很多人都爱吃，对于在海边生长的孩子而言，吃虾是很平常的一件事，但是一些离海很远的内陆城市吃虾就变得有点不那么平常了。虾自然是越新鲜的越好的了，新鲜的虾最常见也最简单的做法就是拿来白灼了，白灼能最大程度保留住虾的原汁原味。但是接下来我就来教大家一个虾肉的另外一种吃法，同样很很美味，备受食客们的喜爱。虾肉别只会白灼了，学会这种新鲜吃法，不用炒也不用煮，好吃的想啃指头！一起来看看吧。 准备食材：基围虾、盐、生姜、花椒。
1、首相将所有食材准备后，我们先来处理虾，新鲜的基围虾买回来泡在水里。
2、用清水先过一遍水将虾洗净装盘备用。
3、简单的清洗过后，我们用生粉水来浸泡虾，让生粉吸附掉一些细小的脏东西。
4、浸泡个几分钟就可以将虾捞出，清水冲干净备用。
5、接着我们开始给虾取虾线。（介绍一个取虾线的小窍门：用牙签在虾尾第三关节处斜插入）
6、将虾线挑起来后，就可以轻松的拉出来了。
7、将处理好的虾洗净装盘备用。
8、准备一小袋盐、一把的花椒。
9、锅烧干，将盐跟花椒下锅一同翻炒。中火慢慢翻炒，炒至盐烧热至微微发黄就可以了。
10、将炒好的盐倒入一个小盆中，这里不要一次性到完，倒入一部分铺在碗底就行了。
11、接着放入基围虾，将基围虾平铺在盐面上。
12、然后快速将剩下的盐趁热倒入盆中，将虾全部掩埋在盐中。
13、然后盖上盖子微微加热。
14、10多分钟后，打开盖子。这个时候虾就已经熟透啦。
15、倒出来看，虾都全部变黄熟透啦，虾肉很容易熟的，煮时间长了容易老。
16、将盐焗好的虾取出。
17、用筷子敲打，将虾表面的盐都打掉。
最后将处理好的虾放入盘子码好，到上适量的生抽，一点姜丝最点缀就可以上桌啦，这样盐焗出来的虾味道真的很棒呢。味道一点也不比白灼差哦，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。 小贴士： 1、好多肉类包括虾仔清洗的时候，我们都可以借助淀粉水来洗，这样更容易清洗干净。 2、虾肉其实很容易熟的，煮的时间长了肉质老了，口感就不那么好了。 3、用这样的方法其实还可以做很多的美味呢，大家可以在盐里埋入自己喜欢的食材，鸡蛋或者鹌鹑蛋、鸡爪等等都是很美味的呢。 |
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