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秋天到了，终于要告别炎热和多雨，但也确实不想遇到沙尘和雾霾。叶子不经意的开始变黄，身体和精神则是空虚乏力，来点硬的。 猪肉炖粉条，简单暴力外加纯朴厚道的一道菜，嗜肉群体大爱。 白熊我现在也是不敢吃。。。。 材料很简单，做法也简单，另外用这道硬菜来预祝今晚的世界杯预选赛，希望国足也硬一点吧。 五花肉，挑肥瘦均匀点的。粉条提前泡软，我这个好像是红薯粉，忘了。还有一包炖肉料。这就够了。另外，粉条我是提前泡了一晚上。 五花肉切块，焯去血水，洗净备用 先开始炖肉吧，锅中放多些水，放入焯好的肉块，姜片（材料图没拍是以为家里没了，但后来又翻出来一块），炖肉料包（没有的话放香叶桂皮八角茴香等等） 再放入两-三勺老抽 5-6勺酱油，我换酱油了，这酱油味儿挺纯的 两勺料酒 完后开火煮，开锅之后转成小火，盖上盖子炖，我大概炖了1个小时左右，一集《毒枭》的时间吧，因为时间不够用了，就没炖那么久。 就这样1个小时后，放入已经泡好的粉条，不要放干的，且着呢。。。顺便放盐，这么一锅我放了大概2.5勺盐，挺合适的 看到油点儿有些多，我就放了几张吸油纸吸吸油，这个看你需要了。 最后呢，等粉条变软了，就可以出锅了，放粉条之后就可以不用锅盖了，开盖，一边煮软粉条儿，一边收汁儿，让粉条儿吸收肉汤味儿。。。你还要时不时地搅拌一下，别砣了。。。。然后就出锅吃吧。。。 你是不是看到有香菇了，那是因为我炒别的菜有香菇没用完，就放进来了，也有助于提味儿。。。
预祝国足踢好晚上的比赛，下个4年，队伍不一定更好。。。 |
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