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1.酸辣豆腐羹 
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食材 豆腐、金针菇、黑木耳、红尖椒 做法 1.黑木耳提前泡发洗净切丝，红尖椒洗净切丝备用 2.豆腐切成条状，金针菇去根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝 3.起锅热油，倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味 4.倒入适量清水，大火烧开转中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加盐、糖、胡椒粉调味 5.再次煮滚后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出锅 2.清炒小炒肉 
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硬炒断生法 特色：质软、色浅、爽口、清香、不油腻 1、原料选用猪软五花，刮净茸毛，泡净血污 2、带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生 3、放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味 4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味 5、投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。 3.【糖醋脆皮豆腐】 
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用料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎； 做法 1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块，放油锅里，中火两面反复煎成金黄色； 2.接着下入调味汁(白糖，醋，番茄酱，生抽，少许盐混合成的味汁)翻炒，接着加入半碗水淀粉，盖锅盖焖制收汁即可； 3.出锅摆盘后，加熟芝麻，小葱碎即可开食； 4.腰果莴笋炒山药 
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食材：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精 做法： 1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块 2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中 3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水 4.倒入油，小火把腰果炸熟后盛出 5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒 6.最后加盐和鸡精调味即可出锅装盘 5.蒜香基围虾 
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材料：基围虾500克、色拉油2汤匙、食盐5克、姜3片、蒜8瓣、料酒5克、生抽10毫升、老抽10毫升、细香葱半根、白糖3克、黑胡椒粉3克。 做法： 1.准备材料，葱姜蒜全部切小丁。 2.在基围虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。 3.锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香。 4.将虾倒入翻炒，虾变色后加入料酒，倒入生抽和一点点老抽。 5.加入白糖、盐、鸡精，翻炒入味，炒至汤汁收干时将细香葱和余下的一半蒜末加入。 6.加少许现磨的黑胡椒粉炒匀即可出锅。 |
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