栗子鸡块的做法

“栗子含有丰富的营养成分。具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿、益气、消除湿热等功效。栗子还对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。常食栗子，对抗老防衰、延年益寿很有益处。
鸡胸脯肉是鸡肉中蛋白质含量较多的部位，而且很容易被人体吸收入利用。常食鸡胸肉可以益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、强身健体。
栗子与鸡胸肉这两种利好食材搭配烹制的菜，是非常养生保健的哦。”

用料

主料

• 

  鸡胸肉250克

• 

  生栗子300克

辅料

• 油

  适量

• 盐

  1小勺

• 生抽

  1汤勺

• 料酒

  1汤勺

• 葱

  1段

• 姜

  1块

• 胡萝卜

  1小根

• 蚝油

  半汤勺

栗子鸡块的做法

1.

先来处理栗子。生栗子洗干净每个用剪刀划个小口

2.

烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮

3.

很容易去皮哦

4.

鸡胸肉和处理好的去皮栗子备好

5.

鸡胸肉洗干净切成和栗子仁大小相仿的丁，用生抽、料酒将鸡胸肉腌制20分钟后在放入淀粉抓匀

6.

葱姜切好

7.

起油锅，多加些油，放入栗子仁炒到微微变色，盛出

8.

在把葱姜入锅煸香

9.

把腌渍好的鸡胸肉入锅炒

10.

加点蚝油和酱油在炒

11.

炒到鸡肉外皮微微发硬

12.

加入栗子

13.

加水，水和食材一平，再加盐，盖上锅盖，烧开后中火焖，其间要适时翻懂几次

14.

胡萝卜切成三瓣花状，或者切片也一样

15.

最后剩一点汤汁，放入胡萝卜

16.

撒点葱花，收汁，炒均匀装盘即可

烹饪技巧

栗子鸡块好吃，选栗子很重要。我用的是美食杰霸王超市所售的迁西板栗，绝对新鲜，个头玲珑，恰到好处，香糯甘美。
遇见好的板栗可以多购买，生板栗液很容易保存，比如：通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的；
或者用布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，布袋透气性好，千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之
在处理生板栗的时候，每个栗子用剪刀划个小口，烧开水，放进栗子煮3分钟左右取出过凉后在剥皮，就很容去掉外皮和里面的夹层毛毛。