外貌协会必做 | 红丝绒乳酪蔓越莓（麻薯紫薯）软包

微信号：bake360

---

艳丽的颜色，喷香的味道，丝滑的口感，真是叫人欲罢不能。做软欧包以来最喜欢的卖相啦，外貌协会的

原创作者 璇

食材

全麦面粉300g	牛奶150ml
盐3g	酵母3g
奶粉15g	糖20g
黄油20g	奶油奶酪120g
蔓越莓40g	淡奶油25g
糖12g	鸡蛋1个
红曲粉8g

步骤

1 准备材料，将黄油和奶油奶酪提前放置室温软化备用。将黄油以外所有面团原料依次倒入面包桶，揉面15 分钟。

2. 放入软化的黄油，继续揉面直至出手膜。建议30 分钟以上。面团放到湿润地方发酵50 分钟至两倍大。

3. 面团发酵期间，准备馅料。软化的奶油奶酪和淡奶油，糖搅拌均匀后用打蛋器稍微打一下，然后放入蔓越莓。至于冰箱冷藏备用。

4. 手指戳，不会马上回弹就说明发酵好了（发酵的时间不是越久越好，发酵过度会发酸，发酵不够会蓬不起来）

5. 分成小剂子，排气醒发15分钟。盖上保鲜膜以免变干。

6. 我准备了两种馅料，乳酪蔓越莓和麻薯紫薯核桃的。这两种都是基础馅料。大家随口感兴趣添加。

7. 面团擀成长方形放入馅料卷起，注意两头捏紧以免跑馅。整理行装至于烤盘。

8. 放入湿润地方二次发酵1小时。撒面粉，用面包刀划喜欢的纹路。

9. 180度20分钟。烤5 分钟再面包上加盖锡纸以免颜色过深，影响容貌

10. 麻薯紫薯核桃的。真是好吃的停不下来！

版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！