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1. 备好食材：生菜洗净，沥干水分，切稍小的块。肉香肠备好。面团是头天晚上用温水和得非常柔软，然后放在大碗里，抹上一层植物油，封上保鲜膜放入冰箱冷藏室饧制3小时以上，这样面团更柔软。
2. 面案上撒些干面粉，面团擀成大面片，抹一层油，再撒少许盐，这样饼有底味有层次。
3. 卷成长条状，依据个人喜好切小段。
4. 抻长一下拧一拧，立起来按扁。
5. 面案上刷少许油，擀成圆薄饼。图中的饼是小碗口大小，正好够孩子吃，也好拿。
6. 用不完的面饼坯可以一张饼坯、一张油纸地摞起来，然后冷冻室冻上，随用随取，非常方便，还一点都不沾，也省去了做饼坯的麻烦。
7. 电饼铛预热到温热，刷少许植物油。先把肉香肠放入，合上盖子煎，煎至两面金黄开盖，放饼坯再合盖子，烙到饼鼓起，但先别翻面。
8. 磕入鸡蛋，蛋黄部分用筷子划十字划散。 9.趁蛋黄还没凝固，快速把饼没沾油那一面盖在鸡蛋上，稍微按一按，待鸡蛋凝固定型，再翻面烙一下，即可出锅。 10.在有鸡蛋的那一面刷适量甜面酱，放上切好的生菜，肠切开码上。 11. 卷起就可以吃啦～饼很柔软，有肉有菜，营养均衡又带劲！搭配牛奶或豆浆就是一顿完美早餐！
小贴士 1. 面团和得要够软，需饧3小时以上。 |
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