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相信大家早餐都是要吃鸡蛋的。因为蛋白质在早上的时候吸收比较好，而且鸡蛋是优质蛋白质比较顶饿，所以为了避免单调，早餐的鸡蛋总是要变着花样的存在，小味最近就想起了上学的时候总吃的鸡蛋灌饼。 鸡蛋灌饼，不是将鸡蛋搅在面糊里，也不是像手抓饼那样将煎蛋夹在饼里，而是将整个鸡蛋液装进饼里，蛋与饼似有似无的结合，饼变得更软和，蛋变得更筋道。再卷上自己喜欢的蔬菜和肉，别提有多好吃了。 原料：面粉100g，温水60g，鸡蛋3个，生菜，烤肠，肉串（骨肉相连鸡柳等），蒜蓉辣酱，食用油制作方法：温水一点点加入到面粉中，用筷子不断搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团。 盖上保鲜膜醒发15分钟左右。 面板上撒上干面粉，将面团揉成长条状。 面团均匀分成六等份的小面团。同时准备一小碗油。 将小面团擀成巴掌大的面饼，在面饼一面的中间刷上一层油，注意边缘不要刷。 将两个饼有油的一面贴合在一起，四边压实。 将饼继续擀薄擀大。 烤箱180°将烤肠和肉串烤5分钟。也可以用油煎熟。
平底锅刷薄薄的一层底油，放入饼，小火烙1分钟左右
翻面烙，饼面会逐渐鼓起一个大泡。
打散一个鸡蛋，将鼓起的饼面用筷子挑破一个口，将蛋液灌入饼中间。待蛋液凝固，两面烙熟即可。
刷上辣酱，卷上蔬菜和炸串就可以开吃了，只吃一个都觉得不过瘾。 |
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