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牛仔骨600克，胡萝卜60克，洋葱60克，芹菜50克，姜3片 海鲜酱15克，番茄酱10克，甜面酱10克，黄酱20克，冰糖6克 1) 牛仔骨浸泡在水中去血水,大约30分钟左右.胡萝卜,洋葱切滚刀块,芹菜切段。 2) 将去好血水的牛仔骨擦干水份,放入平底锅中,加入一点油,将牛仔骨煎成两面金黄色盛出。 3) 锅中倒入油,油温热时放入姜片,小火煸香后,放入黄酱,甜面酱,海鲜酱,番茄酱,慢慢炒出酱香味,加入煎好的牛仔骨,倒入没过牛仔骨半指的水,放入冰糖,大火煮开后,转小火煮30-40分钟。 4) 胡萝卜块在临出锅前15分钟加入,洋葱,芹菜在临出锅8分钟加入。 5) 最后大火收汁即可。 **牛仔骨就是带筋骨的牛小排，肉会比较嫩。买的时候问问店家，应该都能买到哦。 **牛仔骨要将血水去除干净,否则容易有异味。 **炒酱的时候一定要小火炒哦，不然很容易糊的。 **可以多留一点汤汁用来拌米饭,特别香。 |
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