那今天想和大家分享的就是红烧排骨啦 配料：排骨、植物油3汤匙，料酒2汤匙，细香葱1根，姜6片，葱白3段，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐二分之一汤匙，白砂糖1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，朝天椒2个 1.去血水排骨放入凉水中浸泡一小时，去除血水。 2.控水烧一锅水，水开后将排骨放入焯至变色后捞出，控去水分。 3.加料将调料中除白糖以外所有材料放入碗中 4.加点色锅中烧热油，倒入白糖炒至融化颜色变深 5.翻炒倒入排骨不断翻炒至上色后关火 6.盛起来将已经上色的排骨移入砂锅中 7.再次倒入配料，再加入热水，要没过排骨。大火烧开后转小火炖。 8.30分钟后将土豆和胡萝卜块放入，再继续炖约30分钟。 |
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