胡萝卜烧排骨

• 超市购买排骨后剁成小块，同时也购买胡萝卜2根，这就是我们今天做的胡萝卜烧排骨的主要食材

• 胡萝卜去皮后清洗干净，切成滚刀块，见下图

• 排骨清洗干净后，放入锅中焯一下水

• 大火煮沸后，捞出，然后在清水中冲洗，冲洗掉排骨焯水时留下的浮沫

• 锅内放入一点色拉油，转小火，放入一小块冰糖入锅，慢慢将冰糖融化成糖水

• 冰糖融化后，我们放入姜片入锅炒香

• 再放入排骨入锅，翻炒均匀

• 放入一点料酒去腥、放入一点老抽调色

• 放入生抽调味

• 最后放入一点耗油

• 调料全部入锅后，我们多翻炒一下，让排骨能吸收调料的鲜味后，我们就可以放入胡萝卜入锅了

• 胡萝卜入锅翻炒数下后，放入漫过锅中食材的清水，加入一点食盐大火煮沸

• 大火煮沸后，我们需要盖上锅盖，转小火焖煮30分钟

• 焖煮30分钟后，试试排骨，基本就已软烂，这时我们就可以大火收汁了

• 胡萝卜烧排骨就做好了，装入盘中后放入一点点大葱，就可以吃了