原创火焰鹅配方

往期配方作品

原创火焰鹅

酱料配方；

海天海鲜酱751克，海天柱候酱900克，锦珍叉烧酱500克，凤鲜面豉酱342克，味精150克，鸡粉150克，白糖75克，盐100克，糯米酒300克，

以上所有调料混合一起搅拌均匀备用。

制作过程；

仔鹅3000克（剁块，清洗干净），姜片30克，干葱头20克，香葱段60克，青椒块50克，药芹段50克，蒜苔段50克，酱料90克，南乳汁25克，生抽5克，胡椒粉1克，盐3克，玉冰烧米酒700克，色拉油50克，

将仔鹅放入盆内，加入姜片，生抽，盐，胡椒粉拌匀，腌制十分钟，飞水沥干净水份。

锅内加入色拉油烧至四成热，加入鹅块煸炒至金黄色出香味，加入干葱头，香葱，青椒煸香，加入酱料，南乳汁翻炒均匀，加入米酒加盖点火，小火焖至十五分钟，加入药芹，蒜苔烧五分钟即可。