减油减糖 | 法国牛奶面包-麻花辫

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原创作者 Nicola的小懒猫

食材

高筋面粉270g	低筋面粉30g
干酵母2g	鸡蛋1个
白糖20g	盐1.5g
黄油15g	牛奶150g

  步骤

1. 混合所以材料，手工和面，或者放进面包机和面。手工和面需揉至面团拉成膜，然后发酵一小时。使用面包机，先选择和面菜单，再选择和面加发酵。

2. 从面包机里拿出面团，分成两份，盖上保鲜膜醒面20分钟。

3. 取一个面团，再分三等份。

4. 搓成长条。

5. 像扎麻花辫一样，两端捏紧，收口向下。

6. 保鲜膜盖好后，放烤箱里再发酵1小时。

7. 撒些面粉，或者可以刷鸡蛋液。

8. 180度，20分钟。

小贴士

低筋面粉和黄油属于可加可不加，都是为了让面包更松软，有黄油会香一些。

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