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麻辣豆腐 
食材：豆腐300克、油两勺、豆瓣酱3勺、葱一根、姜两片、蒜两瓣、红辣椒适量、韭菜一小把、香菜两根~ 做法： 豆腐切块，用开水煮两分钟，盛出备用，葱姜蒜辣椒切小段。 韭菜香菜切段，热锅下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱。 炒均匀，加一碗水，加豆腐煮十分钟，水淀粉勾芡，加香菜和韭菜，拌匀，出锅再撒点韭菜和香菜。
酿豆腐 
食材：豆腐300克、猪肉90克、虾子3只、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、香油适量、胡椒粉2克、料酒1小勺、盐适量、白糖少许、葱两根、姜少许、生粉少许、香菇1个~ 做法： 准备好食材，做酿豆腐要用结实点的豆腐，把豆腐切成一指厚的长方块，用勺子在豆腐中间挖个小坑儿歌。 香菇切碎，虾子去壳挑出虾线剁碎，猪肉剁成肉末，香菇、肉末、虾末放入碗加姜末、葱再加料酒、盐、香油、白胡椒粉等搅拌均匀。 馅儿调好后，填回到之前挖好的豆腐坑里，用手轻微压一下，确保坑儿里的缝都被填实了，然后用干淀粉 在豆腐表面拍上薄薄的一层。 锅里倒油烧热将豆腐下锅煎，先把有馅儿的一面朝下慢火煎，煎2分钟左右翻一个起来看下，如果已经略微焦黄就可以翻面了。 提前调料汁：生抽、蚝油、白糖、盐适量的骨头汤或清水调匀备用 13.豆腐两面煎好后，把调好的料汁倒入锅中，盖上盖子焖煮1一2分钟收汁至汤汁浓稠就可以出锅装盘撒上葱花即可。
锅塌豆腐 
食材：板豆腐1块、鸡蛋2个、蒜2瓣、小葱几棵、面粉适量、生抽适量、黄酒适量、高汤适量、白糖适量、盐适量、麻油适量~ 做法： 准备食材，小葱切未，蒜切未，鸡蛋用筷子打均，豆腐切去两面的硬皮，切成1公分左右的厚片待用。 接着另取一盘，铺一层面粉，铺上豆腐，豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用，热锅起油，大火烧热后转小火。 将豆腐片裹上蛋夜，迅速下锅，转中火，将豆腐两面剪至金黄，放入蒜未爆出香味，淋入黄酒和生抽，加入盐和白糖。 再倒入少许高汤，烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁，最后出锅前淋些麻油，洒上葱花，这道菜更香，然后装入盘中，一道美味的锅塌豆腐就做好了。
脆皮豆腐 
食材：豆腐300g、生粉适量、薯片1包、油适量、小辣椒2个、盐少量、胡椒粉少量、糖少量、水少量~ 做法： 豆腐切长条，生粉中加入适量的盐、胡椒粉、糖、水调成面浆。 锅热加油，把豆腐条放入面浆中，裹上一层，把薯片压碎，放入卷一圈。 放入油锅炸至金黄色，出锅～放点酱，放点辣椒圈点缀一下。
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