苦瓜牛柳的做法

材料：牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克

做法：

1、牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成丝，随后调入绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖5g和水淀粉30ml，混合均匀腌制15分钟。

2、苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。