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酥皮，低粉150g，素油65g，水油皮，中粉200g，糖15g，温水110g，素油40g，葱油馅心 低粉150g，糖40g，盐5g，素油 （玉米油）65g，葱花（晾干切碎）50g 其他 蛋黄（刷饼表面）适量，白芝麻适量 先将葱油内馅用的150g低粉用150度烤十分钟备用。 将水油皮，酥皮和葱油内馅分别和好后放冰箱冷藏半小时。水油皮揉的时候要放温水，揉到有些起面筋。 将水油皮和酥皮分成16份，将酥皮包进水油皮内 将包了酥皮的水油皮擀成椭圆形，然后从上到下卷成筒形，口朝下再擀成长条形，再次卷起，醒十分钟（上面盖保鲜膜防干） 预热烤箱200度， 将葱油馅料平均分成16份，然后包入醒好的油皮内，接缝朝下 将包入葱油内馅的面团擀成椭圆形，表面刷蛋黄液，撒上白芝麻，用刀片在表面切几刀，放入预热好的烤箱内烤 200度，烤15-20分钟，饼表面呈金黄色即好 烤好后取出放凉，就可以吃了，密封保存 小贴士 素油可以用无味的玉米油，葵花籽油等； 葱油内馅的低粉要先150度烤十分钟再用； 水油皮用温水比较容易； 葱油内馅和好后压紧，搓成圆条形再放冰箱冷藏，到时候容易分团。 |
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