胡萝卜香菇炒山药

材料：

山药500克、香菇200克、胡萝卜1根、植物油适量、盐适量、耗油适量、味极鲜适量、芹菜适量、大蒜一瓣、料酒适量

做法：

1. 香菇，胡萝卜，芹菜，蒜瓣切好备用。

2. 山药切成2㎜的片，这种厚度炒起来容易熟也不容易碎。

3. 山药入沸水焯一遍，可以去点生，而且待会炒的时候不易糊锅。

4. 放入食用油将蒜末爆香，依次放入香菇、胡萝卜、山药片爆炒（香菇和胡萝卜可以炒久一点，再放入山药），快好的时候放入盐、耗油、料酒、味极鲜、芹菜，盖锅焖一会，就可以出锅啦！